CIRCUITO DI CONTROLLO APPARECCHIATURE ANALISI AGER – ITALMOPA

Il circuito di controllo apparecchiature analisi AGER – ITALMOPA – linea frumento tenero e farina – è organizzato dal 1995 in collaborazione con l’Associazione Granaria Emiliano – Romagnola (AGER).

Il circuito è strutturato sulla base di tre prove con cadenza quadrimestrale e concerne il controllo delle metodiche applicate al frumento tenero e alla farina relative a:

- Prove alveografiche (metodo CHOPIN);
- Prove farinografiche (metodo BRABENDER);
- Tenore in ceneri (metodo ufficiale);
- Umidità;
- Sostanze azotate (metodo ufficiale o rapido);
- Glutine secco (metodo ufficiale);
- Indice di caduta (metodo Hagberg)

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ITALMOPA SERVIZI provvede all’invio dei campioni di farina e di frumento tenero ai vari laboratori aziendali che provvederanno poi a trasmettere i risultati su apposite schede.

Le Aziende partecipanti sono criptate con un codice segreto.

Tutti i risultati vengono elaborati in un riepilogo inviato dopo ciascuna prova a tutti i partecipanti, mentre al termine delle quattro prove viene rilasciata una dichiarazione di partecipazione che risulta utile ai fini delle certificazioni aziendali.

Al termine di ogni circuito annuale si svolge una riunione collegiale per un’analisi critica dei risultati e per l’eventuale aggiunta di nuove metodiche.

Le Aziende interessate ad aderire al circuito possono contattare gli Uffici operativi dell’Italmopa Servizi presso l’Associazione Industriali Mugnai d’Italia (tel. 06 6785409 – fax 06 6783054 – e-mail italmopaservizi@italmopa.com).

Italmopa Servizi S.r.l. – Ufficio operativo

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