L’andamento Economico del Settore

L’industria molitoria italiana nel 2016 

Il volume complessivo dei prodotti dell’industria molitoria italiana si può pertanto valutare, nel 2016, in circa 11.031.000 t, con un incremento di circa 76.000 t rispetto ai livelli produttivi registrati nel 2015 (10.955.000 t).

Sulla base degli indicatori relativi alla produzione e ai prezzi delle diverse tipologie di sfarinati e dei sottoprodotti della macinazione, il fatturato dei prodotti dell’industria molitoria è stimato, nel 2016,  in 3,483 miliardi di Euro, in decremento di circa il 7,3 % rispetto al 2015 (3,760 miliardi di Euro), di cui 1,727 Miliardi di Euro (1,963 Miliardi di Euro nel 2015; – 12,0 %) nel comparto della trasformazione del frumento duro e  1,756 Miliardi di Euro (1,797 Miliardi di Euro nel 2015 ; – 2,2 %) nel comparto della trasformazione del frumento tenero.